Food Route

Service für Profis

Juni 2019

Food Route
Service für Profis

ORTSTERMIN

Premiere! Für unser erstes Ortstermin-Video besuchten wir Thorsten Eickmann in der Kochbühne Osnabrück. Der Grillprofi weihte uns ein in die Geheimnisse des rückwärts Grillens. In den Hauptrollen: Wildschweinrücken, Tomahawk Steak, Maiskolben, Kräuterbutter und ein auf 1.000 °C erhitzter Grill.mehr

FOOD TRENDS

Der Fleischkonsum der Deutschen nimmt ab – sogar beim Grillen! Doch wie steht es um die Auswahl an grillbarem Fleischersatz? Was verspricht die Zukunft für Vegetarier, Veganer und Menschen, die weniger Fleisch essen möchten? Hier ein Überblick:mehr

FOOD TRENDS

Die Holzkohle glüht weiß, die Mise en place steht, die Gäste sind hungrig. Was jetzt auf den Grill kommt, ist geputzt, mariniert, perfekt gereift und … kein Fleisch? Hintergründe und Ideen rund ums Zubereiten, Würzen, Marinieren und Grillen von Grünzeug gibt es hier zu finden:mehr
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