Koriander, gemahlen

Die ausgereiften, getrockneten Koriandersamen besitzen ein süßes, würzig-harziges Aroma, das an getrocknete Orangenschalen, Zimt und Muskat erinnert. Koriander gemahlen eignet sich für pikante wie auch für süße Gerichte. So gehört er in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen, Spekulatius und Aachener Printen ebenso, wie in Geflügel und Geflügelfüllungen, herzhafte Currys, Marinaden und Reisgerichte.