|
Klasse kochen
Virtuelles Küchen-Seminar
Das Wissen vom Kochen geht immer mehr verloren. Convenienceprodukte, solche mit griffigen Formulierungen wie: „Tüte auf, Wasser drauf, fertig“ oder „Fast-Food-Essen“ und auch der „Pizza-Service“ um die Ecke, tragen ihren Teil dazu bei, dass es so ist, wie es ist. Im Familienkreis, sich gemeinsam am Esstisch treffen und bei gutem Essen den Tag Revue passieren lassen ist schon lange nicht mehr die Regel. UBENA zeigt Flagge und steuert dagegen. Mit dem Internet Angebot „Klasse kochen“ installiert UBENA ein virtuelles Küchen-Seminar.
Wer gut kocht, ist gut drauf
Dass es ein großes Interesse am Kochen und alles, was damit einhergeht, gibt, stellt niemand in Frage. Landauf, landab sind die Kochkurse an den Volkshochschulen gut belegt. Spitzenköche in der gehobenen Gastronomie bieten Event-Veranstaltungen in Form von Kochkursen für private Teilnehmer oder Firmengruppen. Kochen ist einfach „In“, das beweisen auch die vielen unterschiedlichen TV-Formate zu diesem Thema. Wäre es nicht toll, wenn man in seiner Küche glänzen könnte und die eigenen Kochkünste präsentieren könnte?
Basics
Das klassische Kochen ist eine Kombination aus disziplinierter Arbeitsweise und kreativem Variieren. Zweifelsfrei gebührt dem kreativen, fast künstlerischen Aspekt ein hoher Stellenwert, denn der ist ausschlaggebend für die Präsentation und für die geschmacklichen Nuancen eines Gerichts. Wie auch immer, künstlerisches Können und Talent alleine genügen aber nicht. Was zählt, ist das Wissen über die Zutaten, über die Zubereitungsmethoden und über die Zusammenhänge beim Kochen. Natürlich spielen dabei auch hygienische Belange eine wichtige Rolle.
Vorankündigung
In Folge 4: Fond als Basisbaustein guter Küche
|
