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Im Oktober Erdbeeren und an
Weihnachten Spargel, muss das sein?
Die vier Jahreszeiten in der Küche...
Die Frühlingssonne bringt sie an den Tag. Man freut sich auf die ersten Garten-kräuter, den Spargel, die Erdbeeren und im Sommer jagt ein kulinarisches Highlight das Nächste. Im Herbst, wenn sich das Feinschmeckerjahr dem Ende entgegen neigt, freuen wir uns über erntefrische Kartoffeln ebenso wie über Waldpilze aus unseren heimischen Wäldern. Gut genährtes Geflügel wie Enten und Gänse bereichern unseren Speiseplan im Winter.
Regionale Jahreszeitengerichte...
Der feinschmeckerische Reiz regionaler Gerichte liegt darin, dass sie nicht überall und zu jeder Zeit erhältlich sind. Nach dem Motto „Alles zu seiner Zeit“ verwenden regionale Jahreszeitengerichte Zutaten aus heimischer Produktion ganz aus Ihrer Nähe- und zwar dann, wenn sie am besten schmecken. Das ist nicht nur Obst und Gemüse vom Biohof, sondern auch Frischfleisch und Geflügel aus artgerechter, heimischer Zucht und fangfrischer Fisch aus unseren Seen und Flüssen. UBENA verbindet dabei die frischen Zutaten mit Qualitätsgewürzen aus aller Herren Länder.
Die UBENA Internetserie Jahreszeitenküche veröffentlicht wechselnde Themen mit Warenkunde, Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Lebensmitteln. Wissens-wertes und Unterhaltsames zu Gewürzen und Kräutern wird auch weiterhin in gewohnter Form beigetragen. Mit der Kartoffel wurde unsere Serie eröffnet und fortgesetzt mit Sauerkraut. Fast in Vergessenheit geraten sind unsere heimischen Fische, die gerade in der jetzigen Jahreszeit am besten schmecken.
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