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5. Folge: Erdbeeren
Erdbeeren so süß wie der Sommer...
Mit keiner Beerensorte haben sich die Züchter so eingehend beschäftigt wie mit den Erdbeeren. Schaut man in ein Gartencenter, so erkennt man, dass die Kleinstauden nicht nur für den Hobbygarten, sondern auch für die Pflanzung in Kästen und Ampeln angeboten werden. Das spricht für eine hohe Wertschätzung der Erdbeeren beim Verbraucher.
Erinnerungen
Der Geschmack und das fein-fruchtige Aroma der Garten-Erdbeere weckt bei vielen Menschen unvergessene Kindheitserinnerungen. Schon die Griechen und Römer kannten zarte Erdbeeren als angenehme Abwechslung eines langen Gastmahls. Daran hat sich bis heute nichts geändert; denn sonnengereifte Erdbeeren, solche aus dem eigenen Garten oder die frisch gepflückten vom Erdbeerfeld sind nach wie vor ein köstlicher Höhepunkt eines gut geratenen Essens.
Fregattenkapitän Frezier
Zu verdanken haben wir die Erdbeere in den heutigen Formen und Züchtungen dem französischen Fregattenkapitän Frezier. Er brachte diese Kreuzung einer amerikanischen und chilenischen Pflanze Mitte des 18. Jahrhunderts mit nach Frankreich. Ihm zu Ehren trägt diese Frucht in Frankreich seinen Namen - Fraise.
Gesundheit
Wie dem Spargel, so unterstellt man auch der Erdbeere gesundheitsfördernde Eigenschaften. Hier wird vor allem die positive Wirkung der Erdbeere mit ihrem Gehalt an Eisen gegen Blutarmut in Zusammenhang gebracht. Bei Darmerkrankungen hat man Erdbeerkuren angewandt. Mehr als 1 kg frische Erdbeeren mit etwas Reis oder leichtem Gemüse war die Tagesration- bei ca. 500 Kalorien ist dies auch ein gutes Mittel innerhalb einer Reduktionsdiät. Tee aus getrockneten Erdbeerblättern fördert zudem die Harntätigkeit.
Nur liebevoll behandelt
Behandeln Sie die Erdbeeren beim Säubern und Waschen schonend und waschen Sie diese nur mit dem Stielansatz. Die empfindlichen Früchte sollten nicht zu lange im Wasser liegen. Vermeiden Sie zu kräftiges Abbrausen, denn das verursacht Druckstellen und führt so zu starkem Saft- und Aromaverlust. Zum Marmelade Kochen verwendet man am besten die späteren Sorten.
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