Estragon, gerebelt

Estragon duftet süßlich und schmeckt leicht herb. Der Geschmack erinnert ferner an Fenchel und Anis. Das oft unterschätzte Kraut eignet sich klassisch für eine Sauce Béarnaise und ist Mitglied der Würzmischung Café de Paris. Für interessante Kontraste sorgt eine Crème Brûlée mit einer Kugel Estragoneis.